ในฐานะกุ๊กประจำบ้านผู้ช่ำชองซึ่งต้องต่อสู้กับหายนะในครัวและภัยพิบัติด้านอาหารนับไม่ถ้วนตลอดหลายปีที่ผ่านมา ฉันพบว่าตัวเองรู้สึกทึ่งกับแนวทางอันกล้าหาญของ Matt Preston ในการย่างมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ วิธีการของเขาแม้จะยอมรับว่ามีความเสี่ยง แต่ก็เป็นข้อพิสูจน์ถึงความทุ่มเทอย่างแน่วแน่ของเขาในการประดิษฐ์สปั๊ดคริสต์มาสที่กรอบที่สุด
Paul Kelly นักแต่งเพลงชาวออสเตรเลียแบ่งปันวิธีการทำน้ำเกรวี่ของเขา แต่ Matt Preston ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงได้เปิดเผยเคล็ดลับในการสร้างสุดยอดมันฝรั่งย่างแทน
ในฐานะแฟนตัวยงที่ติดตามการทำอาหารอย่างใกล้ชิด ฉันอยากจะแชร์เคล็ดลับที่น่าสนใจจากศิษย์เก่า MasterChef Australia วัย 63 ปีผู้โด่งดัง เชฟผู้มากประสบการณ์คนนี้ได้เปิดเผยความลับสุดยอดของเขาในการเตรียมมันฝรั่งสำหรับคริสต์มาสที่กรอบที่สุด และในหมู่พวกเขา ยังมีเรื่องโกหกอีกด้วย เทคนิคหนึ่งที่อาจสร้างความประหลาดใจให้กับพ่อครัวที่ขี้อายในหมู่พวกเรา
เมื่อพูดถึง Taste แมตต์เปิดเผยว่าขั้นตอนแรกสู่ความสมบูรณ์แบบของมันฝรั่งนั้นอยู่ที่การเตรียมการ
เขาบอกว่าเวลาย่างมันฝรั่ง ควรหั่นให้ใหญ่กว่าที่ต้องการจะดีกว่า เพราะมันจะปล่อยน้ำและหดตัวระหว่างกระบวนการ
เขาเล่าว่าขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการปรุงมันฝรั่งบางส่วน ‘เพื่อให้มันฝรั่งหลุดออกได้อย่างง่ายดายเมื่อเจาะ’ ตามด้วยการนึ่งให้ทั่วเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
เขาแนะนำว่า “วางมันฝรั่งอีกครั้งในกระทะที่อุ่น ปิดฝาไว้ และเขย่าให้เข้ากัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มการปล่อยไอน้ำ และจำไว้ว่ามันฝรั่งจะกรอบมากขึ้นเมื่อแห้งมากขึ้น
ขั้นตอนต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการคั่ว และ Matt ยอมรับอย่างเปิดเผยว่าวิธีการลับของเขาในการทำให้ได้มันฝรั่งกรอบนั้นค่อนข้างเสี่ยงและท้าทาย แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน
เขาบอกว่าคุณจะต้องใช้กระทะด้านสูงที่มีน้ำมันร้อนและเส้นประสาทเหล็กจำนวนมาก
ในฐานะผู้กระตือรือร้น ฉันมาที่นี่เพื่อแบ่งปันเคล็ดลับ: ตั้งถาดอบที่มีขอบลึกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันจนถึงจุดที่ร้อนที่สุดในเตาอบ และไม่ควรนำถาดอบน้ำมันที่ร้อนจัดออกจากเตาอบไม่ว่าในกรณีใด
ฉันขอเน้นย้ำว่าวิธีการที่เขากล่าวถึงนั้นมีความเสี่ยงบางประการ และควรพิจารณาว่าเป็นงานที่ต้องร่วมมือกันสำหรับคนสองคน ไม่แนะนำให้ผู้เริ่มครัวมือใหม่ลองทำขั้นตอนนี้ด้วยตัวเอง
‘ให้แน่ใจว่าคุณอยู่กับคนอื่น’ เขากล่าว
‘คนหนึ่งนำถาดออกจากเตาอบเล็กน้อย ในขณะที่อีกคนหนึ่งค่อยๆ วางมันฝรั่งทีละลูกลงในน้ำมันที่อุ่น เมื่อเสร็จแล้วพวกเขาก็ปิดประตูเตาอบอีกครั้ง’
แมตต์เสริมว่าแม้จะมีความเสี่ยง แต่ในกรณีนี้จุดจบจะแสดงให้เห็นถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับภาระ
‘มันอันตรายจริงๆ แต่โอ้พระเจ้า’ เขาอุทาน
แมตต์เล่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าการจากไปของน้องชายของเขาเนื่องจากโรคลมบ้าหมูได้สร้างความว่างเปล่าในการดำรงอยู่ของเขายาวนานถึง 35 ปี
ในปี 1988 แมตต์ประสบกับการสูญเสียวิลเลียม น้องชายวัย 22 ปีของเขาอย่างเสียใจ ซึ่งเสียชีวิตอย่างกะทันหันเนื่องจากโรคลมบ้าหมูกะทันหัน (SUDEP)
สถานการณ์ที่ค่อนข้างไม่ปกติเกิดขึ้นเมื่อคนที่โดยทั่วไปมีสุขภาพดีและเป็นโรคลมบ้าหมูเสียชีวิตอย่างกะทันหัน ซึ่งไม่ได้เกิดจากอุบัติเหตุที่เกี่ยวข้องกับอาการชัก และไม่สามารถระบุสาเหตุการเสียชีวิตที่แน่ชัดได้
เมื่อนึกถึงการสูญเสียที่น่าสะเทือนใจ แมตต์เล่าว่าเขายังคงรู้สึกถึงการไม่อยู่ของวิลเลียมในชีวิตประจำวันของเขา
เขาเล่าให้เฮรัลด์ซันฟังว่าความเจ็บปวดไม่เคยหายไป แต่กลับสร้างความว่างเปล่าในชีวิตของเขาตลอด 35 ปีที่ผ่านมา
หรืออีกนัยหนึ่งก็คือ: ‘ถ้าเขายังมีชีวิตอยู่ในวันนี้ เขาจะมีอายุ 58 ปี’ มีความว่างเปล่าที่คงอยู่ ราวกับว่ามีชิ้นส่วนของเราหายไป ดูเหมือนว่าแม้เราจะมองว่าความโศกเศร้าของเราเป็นเรื่องส่วนตัว แต่ก็มักจะสะท้อนอยู่ในใจของผู้อื่น’
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ ฉัน Matt ไม่สามารถลืมการเผชิญหน้าอันแสนเจ็บปวดของแม่ของเจนนิเฟอร์เมื่อเธอได้พบกับวิลเลียมน้องชายของฉัน ช่วงเวลาที่แสนเจ็บปวดนี้ซึ่งฝังลึกอยู่ในความทรงจำของครอบครัวเรา ทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจที่ชัดเจนถึงความท้าทายที่ผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูต้องเผชิญและความจำเป็นเร่งด่วนในการทำงานด้านการสนับสนุน
เขาบอกว่าเธอโทรเรียกรถพยาบาล และจนกระทั่งพวกเขามาถึง โดยมีผ้าขาวผืนใหญ่เขียนว่า ‘ตู้แช่แข็ง’ มาถึง เธอจึงเข้าใจเป็นครั้งแรกว่าเขาเสียชีวิตแล้ว
โชคไม่ดีที่ในปี 2022 ฉันเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์ที่บาดใจที่ฉันเผชิญก่อนหน้าจุดนั้นได้จุดประกายความหลงใหลในตัวฉันอย่างไม่เปลี่ยนแปลงในการสนับสนุนอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยสำหรับ SUDEP Action
เขาแสดงความโกรธในลักษณะที่ไร้ความคิดในการจัดการ และเน้นย้ำถึงความสำคัญของการปลอบโยนผู้ที่โศกเศร้า เขาแนะนำวิธีที่มีความหมายในการให้เกียรติความทรงจำของวิลเลียมคือการอภิปรายหัวข้อนี้
Matt ได้พูดคุยอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับการเสียชีวิตของพี่ชายของเขาหลายครั้งก่อนหน้านี้ และเขายังเปิดเผยว่าครอบครัวนี้ไม่ได้สนใจปัญหาสุขภาพของเขาเลยก่อนที่วิลเลียมจะเสียชีวิต
โดยพื้นฐานแล้วฉันไม่รู้แน่ชัด ครอบครัวของฉันก็เช่นกัน ในตอนแรก เราสงสัยว่าเขาอาจตกอยู่ในความเสี่ยง แต่น่าเศร้าที่เขาเสียชีวิตหลังจากนั้น เมื่อฉันแชร์รายการ Nova’s Fitzy และ Wippa กับ Kate Ritchie ในปี 2023
Sorry. No data so far.
2024-11-29 15:19