ในขณะที่ฉันเจาะลึกเข้าไปในโลกแห่งการฟื้นฟูด้านการทำอาหารและการเป็นผู้ประกอบการ เรื่องราวของ Daniel Farasat และภารกิจของเขาในการนำ Koo Koo Roo กลับมาก็โดนใจฉัน ชายคนนี้ซึ่งมีพื้นฐานด้านอสังหาริมทรัพย์ กำลังก้าวเข้าสู่อาณาจักรของร้านอาหารไก่ฟาสต์แคชชวล และเขาทำมันด้วยความเคารพนับถือที่ค่อนข้างเป็นที่รัก
เป็นเวลากว่าทศวรรษแล้วที่ร้านอาหารไก่ฟาสต์แคชชวล Koo Koo Roo ปิดสาขาสุดท้ายในซานตาโมนิกา จากการฟื้นคืนชีพของคูคูรูที่ประกาศบนโซเชียลมีเดียแล้ว แดเนียล ฟาราสัท ผู้ประกอบการจากแอล.เอ. เข้าใจถึงความตื่นเต้นในหมู่แฟนๆ อย่างไรก็ตาม ฟาราสัทซึ่งได้รับสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาของแบรนด์ในปี 2565 มุ่งมั่นที่จะนำกลับมาอย่างเหมาะสม ซึ่งต้องวางแผนอย่างรอบคอบสำหรับการคัมแบ็กของรู (บางทีเราอาจจะเรียกมันว่า ‘รูคัมแบ็ก’ ก็ได้นะ?)
ฟาราสัทแสดงความลังเลที่จะเปิดเผยแบรนด์ แต่ในที่สุดก็เปิดเผยความตั้งใจที่จะฟื้นคืนชีพคูคูรูในเดือนสิงหาคม” เขาอธิบาย “ผมถือว่าตัวเองเป็นผู้ดูแลแบรนด์นี้ และตั้งแต่การประกาศ ก็มีปฏิกิริยาตอบรับมากมาย ดังนั้นเราจึงใช้ความพยายามอย่างมากในการหาวิธีที่ดีที่สุดในการนำมันกลับมาใช้ใหม่ เรามุ่งมั่นที่จะนำรายการเมนูดั้งเดิมและร้านค้าทางกายภาพกลับมา อย่างไรก็ตาม การสร้างสถานที่เหล่านี้ต้องใช้เวลาและทรัพยากร และแฟนๆ ต่างตั้งตารอการกลับมาของ Koo Koo Roo เร็วกว่านั้น
Farasat พบจุดสำหรับการเปิดตัวร้านอาหาร Koo Koo Roo แห่งใหม่แห่งแรกในรูปแบบทางกายภาพ แต่เขาคาดว่าจะไม่เปิดให้บริการจนกว่าจะถึงปลายปี 2568 นี่คือที่มาของงาน ChainFest สุดสัปดาห์นี้ เทศกาลอาหารเครือกูร์เมต์ที่จะจัดขึ้นในตัวเมืองลอสแอนเจลิสในวันที่ 5 ตุลาคม ถือเป็นโอกาสเริ่มแรกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการได้สัมผัสการกลับมาของ Koo Koo Roo แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น บูธ Koo Koo Roo ที่ ChainFest แตกต่างจากการเสิร์ฟไก่ไร้หนังชื่อดังของร้านอาหาร โดยจะแจกตัวอย่างไก่ย่างอันเป็นเอกลักษณ์ 2 ชิ้น ได้แก่ มันฝรั่งย่างกระเทียม มักกะโรนีและชีส
นิคกี้ คราฟท์ ผู้ร่วมก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายสร้างสรรค์ของเครือ เปิดเผยว่านี่เป็นวิธีการยืนยันการกลับมาของคูคูรูอย่างสนุกสนาน เธอเสริมว่า ChainFest ทำหน้าที่เป็นงาน Comic-Con สำหรับอาหารป๊อป และนี่เป็นโอกาสแรกในรอบทศวรรษที่ผู้คนจะได้ลองชิม Koo Koo Roo อีกครั้ง ซึ่งทำให้เป็นโอกาสที่น่าตื่นเต้นทีเดียว
Farasat ทำหน้าที่เป็นผู้ก่อตั้งและหุ้นส่วนผู้จัดการของ Tiger West Capital โดยทุ่มเทแรงกายแรงใจให้กับกิจการด้านอสังหาริมทรัพย์เป็นหลัก ในขณะเดียวกัน อดีตของเขาเกี่ยวข้องกับการที่เขาเป็นผู้ลงทุนรายแรกๆ ใน Sweetgreen ซึ่งแตกต่างจากจุดสนใจหลักของเขา เช่นเดียวกับ Koo Koo Roo
ในช่วงทศวรรษที่ 90 และต้นทศวรรษ 2000 Farasat เป็นแฟนตัวยงของ Koo Koo Roo ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ขยายสาขาไปยัง 40 แห่งในแคลิฟอร์เนีย เนวาดา และฟลอริดา อย่างไรก็ตาม แม้ในช่วงที่รุ่งเรือง Koo Koo Roo ซึ่งก่อตั้งโดยสองพี่น้อง Mike และ Ray Badalian ในปี 1988 ต้องเผชิญกับการลงทุนที่ย่ำแย่ การเปลี่ยนเจ้าของหลายครั้ง และการล้มละลาย ซึ่งส่งผลเสียต่อบริษัท เมื่อ Luby’s ซึ่งตั้งอยู่ในเท็กซัส (ซึ่งซื้อ Koo Koo Roo ในปี 2010) ได้ประกาศความตั้งใจที่จะขายทรัพย์สินของบริษัทในช่วงปลายปี 2020 Farasat ก็ได้รับแจ้งให้ดำเนินการ
เขากล่าวว่ามันเป็นเรื่องท้าทายที่จะติดต่อพวกเขาและให้ความสนใจกับสิ่งที่พวกเขายังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับคุณค่าของมัน อย่างไรก็ตาม ด้วยความอดทนสักระยะ ในที่สุดมันก็ได้รับผล
รายการต่อไปนี้เป็นส่วนหนึ่งของการซื้อ: สูตรอาหารเฉพาะตัว เครื่องหมายการค้า โดเมนเว็บไซต์ และหลักเกณฑ์ทางธุรกิจ ตั้งแต่นั้นมา ก็มีการสำรวจและตรวจสอบแบรนด์อย่างกว้างขวาง ฟารัสกล่าวว่ายินดีต้อนรับอดีตผู้บริหารคูคูรูและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาเป็นที่ปรึกษา ฮิลา ภรรยาของเขา กำลังช่วยจัดการการดำเนินงาน ในขณะที่ราฟาเอล น้องชายของเขา มีบทบาทในกระบวนการรีแบรนด์
Farasat ตั้งใจที่จะใช้ประโยชน์จากประวัติศาสตร์ที่หยั่งรากลึกของ Koo Koo Roo ในลอสแองเจลิส และความหวนคิดถึงอดีตจากยุค 90 และต้นยุค 2000 ดังที่เขากล่าวไว้ว่า “มีความผูกพันอย่างแท้จริงกับมัน” เราระบุได้ว่าเกิดและเติบโตในแอลเอ และเรายังจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าโดยใช้วลีนั้นกับสินค้าบางรายการของเราอีกด้วย (เพื่อความโปร่งใส: ร้านอาหาร Koo Koo Roo ตั้งอยู่บน Wilshire Blvd. เพียงข้ามถนนจากสำนักงานของ EbMaster ทำให้ร้านอาหารนี้เป็นตัวเลือกบ่อยครั้งสำหรับมื้อกลางวันในช่วงปลายทศวรรษ 1990 และต้นทศวรรษ 2000)
ฟาราสัทเล่าว่าพอมีหัวข้อนี้ขึ้นมา บางคนก็แปลกใจว่ามันไม่อยู่แล้ว เพราะคิดว่าจะอยู่ตรงนั้นตลอดไป อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ตามมาบ่อยครั้งคือการแชร์สถานที่โปรดของคูคูรู ความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารเหล่านี้ดูเหมือนจะฟื้นคืนชีพขึ้นมาอีกครั้ง (ฟารศาสตร์เองก็นึกถึงแซนด์วิชไก่ต้นตำรับจากคูคูรูด้วย)
หลังจาก ChainFest Farasat ตั้งใจที่จะจัดกิจกรรมชั่วคราวมากขึ้นและร่วมมือกับเชฟเพื่อรักษาพลังงานในขณะที่เขาค่อยๆ เปิดร้านที่มีหน้าร้านจริงแห่งแรก ปัจจุบันเขากำลังสำรวจวิธีการอื่นๆ เพื่อเพิ่มการปรากฏตัวของ Koo Koo Roo เช่น ความร่วมมือและกิจกรรมชั่วคราว จนกว่าสถานที่จะพร้อมใช้งาน ซึ่งจะช่วยตอบสนองความต้องการในการลิ้มรสคูคูรูทันทีในขณะที่เขายังคงสร้างรสชาติต่อไป
นอกจาก Koo Koo Roo แล้ว สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญใน Chain Fest วันเสาร์ยังมี White Castle ปรากฏตัว แม้ว่าจะไม่มีสาขาในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ก็ตาม พิซซ่าของโดมิโนประดับด้วยแซลมอนรมควันและคาเวียร์ บิสกิตกุ้งล็อบสเตอร์ตุ๋นเนยซึ่งจำลองมาจากบิสกิต Cheddar Bay ของ Red Lobster; เครื่องเซ่นเผ็ดจาก Panda Express; การตีความใหม่ของเบอร์เกอร์ Red Robin และอื่นๆ อีกมากมาย รายการทั้งหมดเหล่านี้ รวมถึงเครื่องดื่ม Koo Koo Roo เป็นการดัดแปลงอาหารที่สร้างสรรค์จากร้านอาหารในเครือเหล่านี้ คิดค้นขึ้นใหม่โดยเชฟ Tim Hollingsworth ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทีมงานของ Chain
นอกจากเป็นที่รู้จักจากบทบาทของเขาใน “The Office” แล้ว บี.เจ. โนวัคยังมีส่วนร่วมในการสร้าง Chain ซึ่งเป็นโปรเจ็กต์ที่มี Kraft, Jack Davis, Byron Ashley และ Abe Burns ด้วย
“มันแปลกมาก เนื่องจากโซ่ไม่มีตัวตนโดยธรรมชาติ แต่ความทรงจำของเราสามารถเป็นส่วนตัวได้อย่างไม่น่าเชื่อ” คราฟท์อธิบาย “ร้านอาหารในเครือไม่เหมือนอัญมณีที่ซ่อนอยู่ที่คุณพบด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม อาหารมีผลกระทบทางอารมณ์และผูกพันกับครอบครัวอย่างลึกซึ้ง ฉันเชื่อว่าบริษัทเหล่านี้มองว่านี่เป็นโอกาสในการนำเสนอสิ่งแปลกใหม่ที่พวกเขาไม่สามารถทำได้มาก่อนสำหรับ เช่น เหตุใด Domino’s จึงเริ่มขายแซลมอนรมควันและพิซซ่าคาเวียร์? ความสนใจในวัฒนธรรมร้านอาหารในเครือเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ มันเป็นอะไรที่มากกว่าแค่อาหาร
วันเสาร์ที่ 5 ตุลาคมที่จะถึงนี้ งานที่เรียกว่า ChainFest ซึ่งผลิตโดย Medium Rare (คล้ายกับ “Guy Fieri’s Flavourtown Tailgate” และ “Travis Kelce’s Kelce Jam”) – จะจัดขึ้นที่ Skylight Row DTLA
Sorry. No data so far.
2024-10-04 18:18