ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ที่มีประสบการณ์การรับประทานอาหารและเคารพโลกแห่งการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง ฉันต้องบอกว่าปฏิกิริยาของ Manu Feildel ต่อการรีวิวร้านอาหารบิสโทรแห่งใหม่ของเขา Bistro Red Lion By Manu ดูเหมือนจะค่อนข้างเข้าใจผิด ด้วยภูมิหลังที่น่าประทับใจในการบริหารร้านอาหารหลายแห่งทั่วเมลเบิร์นและซิดนีย์ จึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะเข้าใจว่าคำวิจารณ์ที่สร้างสรรค์เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าสำหรับการเติบโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกแห่งการรับประทานอาหารที่มีการแข่งขันสูง
Manu Feildel ตอบโต้นักวิจารณ์ร้านอาหารแห่งใหม่ของเขา
ในวันอาทิตย์ที่วุ่นวาย ฉันซึ่งเป็นผู้ชื่นชมและติดตามปรมาจารย์ด้านการทำอาหารอดไม่ได้ที่จะรู้สึกสั่นไหวในใจเมื่อเห็นเขาโพสต์ภาพสแนปชอตที่น่าสนใจบนอินสตาแกรม ภาพที่เป็นปัญหาเป็นการวิจารณ์อย่างมีวิจารณญาณต่อใครอื่นนอกจากร้าน Bistro Red Lion By Manu ที่ได้รับการยกย่อง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นเลิศด้านอาหารที่ฉันยึดมั่นในจิตวิญญาณนักชิมของฉัน
ในการไปร้านอาหารที่คึกคักแห่งนี้ครั้งล่าสุด เสียงที่ดังก้องกังวานทำให้ฉันและเพื่อนร่วมรับประทานอาหารค่อนข้างท้าทายที่จะมีส่วนร่วมในการสนทนาที่มีความหมาย
พวกเขากล่าวว่าอาหารมีรสชาติค่อนข้างจืดชืดและดูเหมือนจะพลาดการสร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกจากนี้ พวกเขายังพบว่ารูปร่างหน้าตาของไส้กรอกหอยเชลล์ไม่สวยงามอีกด้วย
‘โปรดทำงานด้านอาหารต่อไป’ การเลือกไวน์เป็นสิ่งที่ดี ด้วยความปรารถนาดี’ ผู้ตรวจสอบสรุป
มนูแชร์รีวิว จากนั้นก็แสดงความคิดเห็นของตัวเองว่า ‘ขอบคุณคาเรน!!!’
‘กะเหรี่ยง’ เป็นคำสแลงที่ใช้เรียกบุคคลที่ถูกมองว่ามีสิทธิ์หรือเรียกร้องมากเกินไป
อย่างไรก็ตาม แฟนๆ ต่างหันไปหาเชฟอย่างรวดเร็วในส่วนความคิดเห็นของโพสต์ของเขา
แฟนคนหนึ่งที่ไม่พอใจเขียนถึงมานูว่า “ดูแปลกที่คุณซึ่งเป็นผู้ร่วมจัดรายการทำอาหารและวิจารณ์ผู้เข้าแข่งขัน ไม่สามารถรับมือกับความคิดเห็นที่มองว่ายุติธรรมได้ ถ้าห้องครัวมีความร้อนมากเกินไปสำหรับคุณ บางทีอาจเป็นการดีที่สุดที่จะก้าวออกไป’
อีกคนตอบว่า ‘เป็นแค่คุณเท่านั้นที่เหมาะกับลักษณะของ ‘กะเหรี่ยง’ ข้อเสนอแนะของคุณสุภาพและสร้างสรรค์’
บุคคลที่สามแนะนำว่าอาจคุ้มค่าที่จะตรวจสอบว่าความคิดเห็นของเธอเกี่ยวกับอาหารที่มีรสชาติจืดชืดเล็กน้อยนั้นเป็นเพียงข้อสังเกตทั่วไป หรือบางทีอาหารดังกล่าวอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังในเย็นวันนั้น
ในอดีต Fieldel บริหารจัดการร้านอาหาร 4 แห่ง แต่ละแห่งในเมลเบิร์นและซิดนีย์ อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการเหล่านี้ได้ปิดประตูไปแล้ว
เมื่อเดือนที่แล้ว ผู้มีชื่อเสียงจาก My Kitchen Rules ได้เปิด ‘Bistro Red Lion’ ภายในผับ Red Lion อันเก่าแก่อายุ 196 ปี ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Rozelle เมืองซิดนีย์
บิสโทรแห่งใหม่ของ Manu ตั้งอยู่ที่ชั้นบนของผับ Rozelle
ในฐานะนักประวัติศาสตร์ที่มีประสบการณ์หลายปีในการสำรวจและศึกษาอาคารทางประวัติศาสตร์ ฉันมีความสุขที่ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างโบราณหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครทำให้ฉันประทับใจเท่ากับการปรับปรุงสถานที่อายุเกือบสองศตวรรษแห่งนี้เมื่อเร็วๆ นี้ หลังจากที่ได้ไปเยี่ยมชมหลายครั้งก่อนการปรับปรุง ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเงินลงทุน 1.5 ล้านดอลลาร์ในการบูรณะได้ใช้ไปอย่างดี การเพิ่มใหม่นี้ไม่เพียงแต่สวยงามน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมเข้ากับสถาปัตยกรรมดั้งเดิมได้อย่างลงตัว อาคารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่แห่งนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความงดงามและความยืดหยุ่นของโครงสร้างทางประวัติศาสตร์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจถึงอดีตของเรา ในขณะเดียวกันก็นำเสนอภาพรวมของความพยายามในการอนุรักษ์ในอนาคต
Manu จะเป็นผู้นำของร้านอาหาร โดยทำงานร่วมกับ Jamie Gannon เพื่อนเก่าแก่ของเขา ซึ่งดำรงตำแหน่ง Group Executive Chef ที่ Laundy Hotels ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของร้านอาหาร
เมนูนี้นำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมจากเอกสารของครอบครัวของเขาเอง ซึ่งเขาอธิบายว่าเป็น “อาหารที่อร่อยและเข้าถึงได้”
เขาแสดงความปรารถนาให้ผู้มาเยี่ยมชม Manu’s Bistro Red Lion ได้หลีกหนีจากโลกภายนอกไปชั่วขณะ สัมผัสบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวชวนให้นึกถึงบ้านส่วนตัว ขณะเดียวกันก็จิบไวน์ชั้นดี
ในปี 2554 Manu ร่วมมือกับ Miguel Maestre เพื่อเปิดตัวร้านอาหาร Aperitif แห่งแรกใน Kings Cross น่าเสียดายที่ร้านอาหารต้องปิดกิจการในอีกหนึ่งปีต่อมาหลังจากเปิดให้บริการมา 12 เดือน
ต่อจากนั้น เขาได้ก่อตั้งร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสชื่อ L’Etoile ขึ้นในย่านแพดดิงตัน ซึ่งดำเนินกิจการได้สำเร็จมาเป็นเวลาหกปี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความมุ่งมั่นของเขากับ MasterChef Australia เขาจึงถูกบังคับให้ปิดตัวลง
ต่อมา เขาได้ร่วมเป็นพันธมิตรกับ MAdE Stabbitment ของ George Calombaris และเปิด Le Grand Cirque ในพื้นที่ South Yarra ของเมลเบิร์น น่าเสียดายที่การร่วมลงทุนครั้งนี้ดำเนินไปเพียงสี่เดือนเท่านั้น
ในปี 2018 เขาปิดร้านอาหาร Duck In Duck Out ที่ World Square ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้านเมนูเป็ด หลังจากเปิดบริการมาหนึ่งปี
Sorry. No data so far.
2024-08-05 01:04