ในฐานะแฟนตัวยงของ Khanh Ong เป็นเรื่องยากที่จะไม่หลงใหลในฝีมือการทำอาหารและความกระตือรือร้นในการทำอาหารของเขา ผลงานล่าสุดของเขา ได้แก่ ทูน่ารสเผ็ดและพาสต้าบรอกโคลีนี ถือเป็นอัญมณีที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการปลอบใจหลังจากปล่อยตัวตามใจมาทั้งคืน
เชฟชื่อดัง Khanh Ong เปิดเผยอาหารอาการเมาค้างที่สมบูรณ์แบบหลังจากค่ำคืนอันยิ่งใหญ่
เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ผู้เข้าแข่งขันชื่อดังจาก MasterChef Australia ในวัย 30 ปี ได้เปิดเผยอาหารจานโปรดของเขาเพื่อการฟื้นฟูหลังการดื่มหนัก
พูดด้วยความยินดี ด้วยของจำเป็นเพียงไม่กี่อย่างจากตู้กับข้าวและตู้เย็นของฉัน และอีกแค่นิดเดียวฉันก็สามารถทำอะไรอร่อยๆ ได้ในเวลาอันรวดเร็ว
ในฐานะแฟนตัวยง ให้ฉันแชร์ว่าวันนี้ฉันรู้สึกไม่ค่อยสบายนัก เมื่อเย็นวานนี้พบว่าฉันกำลังดื่มด่ำกับอาหารค่ำแสนอร่อยและเครื่องดื่มแสนสดชื่น ซึ่งเป็นทริปที่ดูเหมือนจะทำให้ฉันมีชีวิตชีวาน้อยกว่าปกติ ขณะที่ฉันเริ่มดูวิดีโอแนะนำสูตรอาหารนี้
‘ฉันไม่อยากไปซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ ดังนั้นนี่เป็นเพียงตู้เย็นและการตรวจค้นตู้กับข้าว’
แทนที่จะสั่งอาหารกลับบ้าน เชฟผู้มีความสามารถโดดเด่นได้แซงหน้าคนทั่วไปไปแล้วเมื่อเขาก้าวเข้าไปในครัวหินอ่อนมันวาวเพื่อเตรียมพาสต้าทูน่ารสเผ็ดและบรอกโคลีนี แทนที่จะอาศัยแอปส่งอาหารจากห้องนอนของเขา
ในฐานะผู้ติดตามสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ ฉันเตรียมรายการส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ กระเทียมสับสด มะเขือเทศสุกฉ่ำ ทูน่ากระป๋อง พริกเผ็ด พาสต้า และมะนาวรสเปรี้ยวหนึ่งลูก
Khanh เริ่มต้นด้วยการสับกระเทียม พริก ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศราชินีอย่างประณีตบนเขียงขนาดใหญ่
“ฉันต้องการเครื่องเทศและฉันต้องการทานคาร์โบไฮเดรต” เขากล่าว
พ่อครัวจุ่มก้านบรอกโคลีหนึ่งกำมือลงในหม้อที่มีน้ำเดือดที่ใส่เกลือเข้มข้น
“ปรุงพาสต้าให้น้อยกว่าคำแนะนำในซองสองนาที” เขากล่าว
จากนั้น เขาหมุนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะใบใหญ่ด้วยมือเปล่า
Khanh แนะนำให้ใส่กระเทียม พริก และผักชีฝรั่ง พร้อมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (evoo) และน้ำมันปลาทูน่าในกระทะ ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไฟปานกลางจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
เขาแนะนำให้เพิ่มก้านบรอกโคลีนีก่อน ปรุงเป็นเวลาประมาณสองนาที จากนั้นจึงเติมยอดบรอกโคลีนีและมะเขือเทศ
“ปรุงเป็นเวลาสี่นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม” เชฟกล่าวเสริม
ในเวลาเพียงชั่วครู่ กระทะของ Khanh ก็เต็มไปด้วยสีสันอันมีชีวิตชีวาของผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แสดงให้เห็นสไตล์การดูแลสุขภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา
‘เติมน้ำพาสต้าหนึ่งทัพพี’ ผิวเลมอนและน้ำมะนาวครึ่งลูก’ เขากล่าวต่อ
‘ฉันเติมผิวเลมอนลงไปแต่ไม่ได้ถ่ายไว้’ เขาอธิบายในคลิป และ ‘ตามด้วยน้ำมะนาวของฉัน’
มีพื้นเพมาจากเมืองเมลเบิร์น เขานำอาหารที่ปรุงสุกอย่างดีลงในกระทะและนำไปผสมกับส่วนผสมที่ปรุงสดใหม่อย่างประณีต
เขาแนะนำให้เพิ่มพาสต้าพร้อมกับผักชีฝรั่งเพิ่มเติม ในขณะที่เขาโปรยกองมันลงในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ในที่สุด Khanh ก็ตักทูน่าน้ำมันพริกใส่กระป๋อง
เขาแนะนำให้เติมทูน่า ปรุงอาหารโดยคนประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเติมน้ำพาสต้าเพิ่มหากจำเป็น ปิดท้ายด้วยการตกแต่งด้วยเปลือกมะนาว ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อย
Khanh แนะนำให้ใช้สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้า โดยบอกว่าสูตรนี้ใช้ได้กับพาสต้าประเภทใดก็ได้ที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมใช้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกอิ่มหรือบวมจนเกินไป
‘กลิ่นหอมมาก.. อืม อืม อืม ต้องการเกลือ’ พ่อครัวประกาศขณะตักใส่จาน
เขาลุกขึ้นจากโต๊ะอาหารไปหยิบเกลือแล้วพูดว่า ‘นั่นทำให้ทุกอย่างเปลี่ยนไป’ ขณะที่เขากินพาสต้าทูน่าพริกในชามนึ่ง
“มันไม่เผ็ดเกินไป” เขาสัญญา
คำสั่งสุดท้ายของเขาคือสิ่งที่สำคัญที่สุด: ‘กลับไปนอน’
Khanh เจ้าของร้าน The George on Collins สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับโลกแห่งการทำอาหารของเมลเบิร์นด้วยการเปลี่ยนเมนูอาหารยุโรปสมัยใหม่ที่ร้านอาหารใจกลางเมืองแห่งนี้ เพื่อลิ้มลองอาหารเอเชียร่วมสมัยที่เย้ายวนใจ เช่น เกี๊ยวห่อใบตองนึ่ง
ก่อนหน้านี้เขาเป็นดีเจและคู่แข่งรายการเรียลลิตีทีวี บุคคลนี้ได้รับชื่อเสียงจากการนำเสนออาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมแบบร่วมสมัยที่บ้าน
Sorry. No data so far.
2024-10-08 05:49