ในฐานะผู้ติดตามและผู้ชื่นชมจิตวิญญาณที่ไม่ย่อท้อของ Dolly Parton ฉันหลงใหลในการผจญภัยครั้งล่าสุดของเธออย่างแท้จริง ซึ่งเป็นตำราอาหารที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารที่คงไว้ซึ่งความอบอุ่นและความรักจากจุดเริ่มต้นอันต่ำต้อยของครอบครัวเธอ ดอลลี่และพี่น้องของเธอเติบโตขึ้นมาในเทือกเขาสโมคกี้ในรัฐเทนเนสซี โดยเรียนรู้ที่จะทำอาหารโดยไม่จำเป็น ปีนขึ้นไปบนเก้าอี้เพื่อปอกมันฝรั่ง และพลิกมือเพื่อช่วยเมื่อแม่ไม่สบาย
Dolly Parton กล่าวว่าเธอเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารจาก ‘ความจำเป็น’
นักดนตรีวัย 78 ปีรายนี้กำลังจะออกอัลบั้มที่เต็มไปด้วยเพลงที่ครอบครัวของเธอเคยร้องในวัยเด็ก เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้แบ่งปันคอลเลกชันสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบในครอบครัวในตำราอาหารที่เพิ่งออกใหม่
พาร์ตันร่วมมือกับราเชล พาร์ตัน จอร์จ (อายุ 65 ปี) ที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกับเธอ เพื่อรวบรวมหนังสือ Good Lookin’ Cookin’: A Year of Meals ที่วางจำหน่ายเมื่อวันที่ 17 กันยายน
ศิลปินเจ้าของรางวัลแกรมมี่รายนี้เป็นบุตรคนที่ 9 จากทั้งหมด 11 คนที่เกิดจากพ่อแม่ของเธอ โรเบิร์ต ลี และเอวี ลี พาร์ตัน ในเทือกเขาสโมคกี้ของรัฐเทนเนสซี เธอมักจะยื่นมือช่วยเหลือเมื่อแม่ของเธอต้องการความช่วยเหลือ
“เราจะต้องปีนขึ้นไปบนเก้าอี้เพื่อปอกมันฝรั่ง หัวผักกาด หรืออะไรก็ตาม” เธอบอกกับ People
ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อแม่ไม่สบาย ดูแลลูก หรือต้อนรับลูกใหม่ เราทุกคนต่างยื่นมือช่วยเหลือ ผลก็คือ ฉันได้เรียนรู้บทเรียนแรกๆ จากการต้องช่วยแม่ในฐานะลูกสาวคนโต
ราเชลบอกว่าความรักในการทำอาหารของเธอมาจากคำชมเล็กๆ น้อยๆ จากพ่อของเธอ
เธอจำได้ว่าบอกว่าแม่ของเธอน่าจะอยากให้เธอออกไปให้พ้นทาง เธอจึงนั่งลงและเตรียมทุกอย่างโดยวางทุกอย่างลงในชาม จากนั้นเธอก็บอกฉันว่า “คืนนี้คุณจะทำขนมปังข้าวโพด” ดังนั้นฉันจึงทำงานอย่างขยันขันแข็งในการเตรียมขนมปังข้าวโพดนั้น
เธอจำปฏิกิริยาของพ่อที่เธอชิมอาหารของเธอได้ ‘เขาบอกว่ามันเป็นขนมปังข้าวโพดที่ดีที่สุดที่เขาเคยกินมา และฉันก็เชื่อมัน ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ชอบทำอาหาร’
เวลามื้ออาหารเป็นเวลาสำหรับครอบครัวที่จะอยู่ด้วยกัน
ตามความเห็นของนักร้อง 9 ถึง 5 มื้อ อาหารนั้นประกอบด้วยอาหารเช้า อาหารกลางวัน และสิ่งที่เรามักเรียกว่าอาหารเย็น อย่างไรก็ตาม พวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่ามื้อเช้า มื้อเย็น และมื้อเย็นแทน
ตอนเด็กๆ เป็นธรรมเนียมที่เราจะรวมตัวกันที่โต๊ะเมื่อคุณพ่อกลับจากที่ทำงาน การพบปะที่โต๊ะเพื่อสนทนาและรับประทานอาหารเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรของครอบครัวเรา เราจะแบ่งปันคำหนึ่งหรือสองคำในขณะที่พูดคุย
ครอบครัวของพวกเขาอาศัยอยู่นอกพื้นที่และมักจะกินกระรอกหรือกระต่ายเป็นมื้อเย็น
แม่มักจะเตรียมกราวด์ฮอก ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของพ่อ สัตว์เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับหมูป่าตัวใหญ่อ้วนท้วนที่เดินเตร่ไปตามป่า แม่เรียกพวกมันด้วยความรักว่า ‘หมูผิวปาก’ เพราะมีคุณสมบัติเหมือนหมู พวกเขามีรสชาติเหมือนหมูมาก แต่ฉันไม่ชอบความคิดที่จะกินหมูด้วยตัวเองอีกต่อไป” เธออธิบาย
ตำราอาหารมีสูตรอาหารภาคใต้สุดคลาสสิกประมาณ 80 รายการ รวมถึงแฮมกับบิสกิต ซี่โครงหมู มีทโลฟ กุ้งจุ่ม และชอร์ทเค้กสตรอเบอร์รี่ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ศิลปิน Silver and Gold ผู้โด่งดังยืนยันว่าอาหารทางใต้ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คนทั่วไปคิด
แทนที่จะทำอาหารมากเกินไปในทุกวันนี้ Rachel มีแนวทางเฉพาะในการปรุงอาหารภาคใต้ที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน น้ำมันหมู ไขมันเบคอน หรือเนยมากนัก ตามที่เธอชี้ให้เห็น
ทุกสูตรในตำราอาหารมีส่วนผสมหลักที่เป็นเอกลักษณ์ เธออธิบายง่ายๆ ว่า “อย่างที่แม่พูดเสมอว่า ‘มีบางอย่างพิเศษ มันคือความรัก’” เธอชี้แจง
Sorry. No data so far.
2024-09-17 18:37