Jon Taffer เผยความลับของ ‘Bar Rescue’ พร้อมแบ่งปันเรื่องราวความสำเร็จที่ดีที่สุดของรายการ

ในบทความนี้ Jon Taffer พิธีกรรายการทีวียอดนิยม “Bar Rescue” แบ่งปันความลับเบื้องหลังการถ่ายทำรายการ เขาอธิบายว่าในระหว่างตารางการผลิตสี่วันของแต่ละตอน เขามีเวลาเพียงวันเดียวในการคิดคอนเซ็ปต์สำหรับการปรับปรุงและออกแบบบาร์ ทีมงานทำงานตลอดเวลาเพื่อทำทุกอย่างให้เสร็จสิ้นภายในสิ้นสุดวันที่ 2 รวมถึงสั่งป้ายและอุปกรณ์ใหม่ ประดิษฐ์สูตรอาหารและเมนูใหม่ๆ และแม้แต่ติดตั้งเฟอร์นิเจอร์ที่อาจไม่เข้ากันอย่างสมบูรณ์

เป็นเวลาเกือบหนึ่งทศวรรษที่ “Bar Rescue” ดึงดูดผู้ชมไว้ได้ โดยส่วนใหญ่ของความน่าดึงดูดใจที่ยั่งยืนนี้เกิดจากการปรากฏตัวที่มีเสน่ห์ของ Jon Taffer ซึ่งเป็นพิธีกรที่นับถือ

ฉันมีความยินดีที่ได้พูดคุยกับ Us Weekly ในการสัมภาษณ์พิเศษเพื่อทำเครื่องหมายเหตุการณ์สำคัญที่ทำให้ซีรีส์ของเรามีมาถึงตอนที่ 250 ในระหว่างการสนทนา ฉันได้แบ่งปันมุมมองของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันเชื่อว่าทำให้รายการนี้เป็นรายการที่ผู้ชมต้องดู

พิธีกรรายการโทรทัศน์รับทราบว่าเขาค้นพบข้อมูลใหม่เกี่ยวกับธุรกิจและเจ้าของธุรกิจควบคู่ไปกับผู้ชมในระหว่างการถ่ายทำ เขาเชื่อว่าสิ่งนี้จะเพิ่มความรู้สึกสมจริงให้กับการแสดงของเขาโดยที่ไม่มีความรู้มาก่อน ซึ่งเขาให้ความสำคัญอย่างมากเนื่องจากผู้ชมของเขาฉลาดและเขาไม่เคยตั้งใจที่จะหลอกลวงพวกเขา

เจ้าของร้าน Taffer’s Tavern รู้สึกภาคภูมิใจกับความสำเร็จของงานแสดงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งรวมถึงการกอบกู้ธุรกิจมากมาย ตัวอย่างเช่น หลังจากการแทรกแซงของเราที่ Spirits on Bourbon ในนิวออร์ลีนส์ รายได้ต่อปีของพวกเขาเพิ่มขึ้นประมาณ 2 ถึง 3 ล้านดอลลาร์เป็นเวลาหนึ่งทศวรรษ ต่อมาเจ้าของได้ขายสถานประกอบการด้วยเงินจำนวนมาก

Taffer ซึ่งมีความเชี่ยวชาญมากกว่า 30 ปีในภาคส่วนบาร์และไนต์คลับ มีความภาคภูมิใจอย่างยิ่งในการช่วยเหลือครอบครัวที่แท้จริงที่ธุรกิจของพวกเขาประสบปัญหาความสัมพันธ์ส่วนตัว ตัวอย่างหนึ่งที่โดนใจเขาอย่างลึกซึ้งคือ Moon Runners ในนอร์ธแคโรไลนา ซึ่งมีครอบครัว Alexander เป็นเจ้าของ ลูกชายของพวกเขาจัดการเรื่องนี้ ลูกสาวของพวกเขาทำงานที่นั่น และเธอก็ร้องไห้ทุกวัน พลวัตของครอบครัวเป็นเรื่องที่น่าหนักใจและบีบหัวใจมาก

เมื่อมาถึงที่เกิดเหตุ ฉันจัดการปัญหาครอบครัวและฟื้นฟูธุรกิจของพวกเขาได้สำเร็จ ส่งผลให้พวกเขากำลังขยายสาขาใหม่อีก 2 แห่งในปีนี้ ไม่มีอะไรจะคุ้มค่าไปกว่าการซ่อมชีวิตสมรสหรือการกระชับสายสัมพันธ์ระหว่างพ่อกับลูก ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะเป็นการเพิ่มพลังขับเคลื่อนของครอบครัวให้ดีขึ้นในที่สุด

เลื่อนลงเพื่อดูความลับของ Bar Rescue ที่ Taffer แบ่งปันกับ พวกเรา:

การขว้างเริ่มต้นของจอนล้มเหลว

Taffer ได้รับแรงบันดาลใจจากข้อเสนอแนะในลาสเวกัสเพื่อพัฒนาซีรีส์ทางโทรทัศน์เกี่ยวกับอุตสาหกรรมบาร์ ในตอนแรกเขาตั้งชื่อรายการในอนาคตนี้ว่า “On The Rocks” เพื่อขอคำแนะนำ เขาติดต่อเพื่อนร่วมงานที่เครือข่ายที่ปรึกษา แต่พวกเขาไม่ตอบรับแนวคิดของเขา

เขาเล่าถึงวิธีที่เขานำเสนอแนวคิดของเขาในสตูดิโอโทรทัศน์ แต่กลับถูกปฏิเสธด้วยการตอบว่า “จอน โอกาสของคุณหมดลงแล้ว คุณแก่เกินไปแล้ว ไม่น่าดึงดูดพอ ลืมมันซะเถอะ” ชายคนนั้นจำได้ แต่แทนที่จะท้อแท้ พระองค์กลับประกาศว่า “เราเป็นคนเดียวที่สามารถปฏิเสธตนเองได้” เขาผลิตวิดีโอโปรโมตของตัวเองและส่งไปยังบริษัทผู้ผลิตสี่แห่ง ด้วยความยินดี บริษัททั้งสี่จึงยื่นข้อเสนอ

ประมาณหนึ่งปีที่ผ่านมา Taffer ได้ถ่ายทำตอนนำร่องของ “Bar Rescue” เขาต้องผงะเมื่อทีมงานได้รับความสนใจอย่างไม่คาดคิด โดยคนในแสดงความสงสัยว่าละครเรื่องนี้จะรับหน้าที่ทำจริงหรือไม่

“เขาแสดงความประหลาดใจเมื่อรายการของเราได้รับการต่ออายุสำหรับฤดูกาลแรก อย่างไรก็ตาม มีความไม่แน่นอนว่าเราจะดำเนินต่อไปอีกสักวินาทีหรือไม่ ผ่านไป 13 ปีนับแต่นั้นมา และตอนนี้เขามั่นใจว่าเขาจะผ่านไปสู่ซีซั่นหน้าได้ ฤดูกาล.”

ช่วงเวลาแห่งการกะพริบตาและพลาด

ในฐานะผู้ติดตาม “Bar Rescue” โดยเฉพาะ ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าทุกตอนความยาวหนึ่งชั่วโมงเกี่ยวข้องกับงานเบื้องหลังจำนวนมหาศาล เมื่อฉันไปถึงสถานที่ ฉันใช้เวลาอยู่ที่นั่นเพียงสี่วันเท่านั้น และในแต่ละวันก็เป็นไปตามกำหนดการที่วางแผนไว้อย่างพิถีพิถัน วันแรกมีไว้เพื่อทำความคุ้นเคยกับที่พัก ฟังเรื่องราวของเจ้าของ แนะนำตัวเองกับเจ้าหน้าที่ และดำเนินการสำรวจ

ในวันนั้น Taffer อธิบายว่า “เรารวบรวมพนักงานและเจ้าของร้าน และฉันก็ขับรถตู้ไปส่งพวกเขาที่ลานจอดรถ เมื่อเข้าไปข้างในแล้ว ฉันก็เริ่มออกแบบบาร์สำหรับคืนนี้” กระบวนการวางแผนของเขาเกิดขึ้น ซึ่งรวมถึงการหารือกับช่างไม้และคนงาน ตลอดจนการตรวจสอบข้อมูลประชากรและสถานประกอบการที่เป็นคู่แข่งของสถานที่นั้น “ฉันมีเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการคิดแนวคิด”

ในวันที่สอง ซึ่งแสดงทางทีวีด้วย “การทดสอบความเครียด การฝึกอบรม และการประชุมพนักงาน” แทฟเฟอร์เปิดเผยว่าแท้จริงแล้วปกปิดความพยายามหลังเวทีของทีมในการออกแบบการปรับปรุงใหม่ ในที่นี้มีการใช้เทคนิคการแก้ไขแบบละเอียดอ่อน

เมื่อสังเกตตอนหนึ่งของ “Bar Rescue” อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าหลังจากการปรับปรุงใหม่ เก้าอี้บาร์แทบจะไม่เข้ากัน เหตุผลตามที่ Taffer อธิบายให้ “พวกเรา” ก็คือเราไม่สามารถได้รับอุจจาระที่เหมือนกัน 60 ตัวภายในกรอบเวลา 24 ชั่วโมง แต่เราจัดการเพื่อรักษาความปลอดภัยประเภทหนึ่งได้ 20 รายการ อีกประเภท 10 รายการ และแม้แต่สไตล์ที่แตกต่างกันอีกห้ารายการ

ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ ฉันเข้าใจว่าการมีทุกอย่างให้เรียบร้อยภายในสิ้นวันที่ 2 ถือเป็นความสำเร็จทีเดียว ไม่ใช่แค่การตัดสินใจหรือบอกทิศทางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสั่งป้ายและอุปกรณ์ใหม่ ตลอดจนการสร้างสรรค์สูตรอาหารและเมนูที่สดใหม่อีกด้วย ความกดดันก่อตัวขึ้นเมื่อใกล้ถึงกำหนดเวลา ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในหม้ออัดแรงดันหลังจากการทดสอบความเครียดอันเข้มงวด เมื่อตกกลางคืน กระบวนการปรับปรุงจะเริ่มขึ้นอย่างจริงจัง ทีมงานทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยตลอดสองคืนข้างหน้าเพื่อเตรียมสถานที่ให้บริการสำหรับการเปิดตัวครั้งยิ่งใหญ่

โดยรวมแล้ว บาร์จะได้รับการปรับปรุงใหม่ภายใน 36 ชั่วโมง

การมาถึงของเขาเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ

หากคุณเป็นผู้ชมที่ทุ่มเทเช่นเรา คุณอาจเคยไตร่ตรองว่าทำไมเจ้าของธุรกิจและพนักงานของพวกเขาจึงไม่ประพฤติตัวดีที่สุดเสมอเมื่อมี Taffer และกล้องอยู่ คำอธิบายตามที่ผู้ประกอบการระบุก็คือ พวกเขาไม่สามารถแน่ใจได้ว่าเขาจะปรากฏตัวหรือสถานที่ของพวกเขาจะถูกเลือกให้ถ่ายทำหรือไม่

“ประมาณหนึ่งวันครึ่งก่อนที่ฉันจะมาถึง กล้องก็ถูกตั้งค่า ทีมงานได้รับแจ้งว่าฉันจะไปเยี่ยมบาร์ในเมืองนั้น และพวกเขาจะได้รับตัวเลือกระหว่างสถานประกอบการนี้กับอีกแห่ง” Taffer กล่าวเสริมว่า “บางครั้ง ฉันมาถึงก่อนเวลาโดยไม่คาดคิดและพบว่าพวกเขาไม่ระวัง”

ในบางครั้ง ฉันได้ให้ทีมของฉันเพิ่มแสงเพิ่มเติม และบอกโดยไม่ตั้งใจว่าจอนจะไม่ปรากฏตัว จากนั้นฉันก็แนะนำให้พวกเขาค่อยๆ ถอดไฟสองสามดวงออก ทันทีที่พนักงานผ่อนคลายและเริ่มลดความระมัดระวังลง พวกเขาอาจดึงขวดเหล้าออกมาและมีพฤติกรรมที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น เมื่อฉันเข้าไปในที่เกิดเหตุ

“เมื่อครอบครัวของฉันรู้ว่าฉันกำลังมาถึง ป้าและลุงก็รวมอยู่ด้วย พวกเขาจะเรียกเพื่อนทุกคน – บรรยากาศเริ่มจำไม่ได้ เพื่อรักษาความถูกต้อง ฉันต้องเหยียบเบา ๆ และรักษาโปรไฟล์ให้ต่ำ”

สัญญาณแห่งความสำเร็จที่บอกเล่า

Taffer สามารถสัมผัสได้ว่าเมื่อใดทรัพย์สินที่เขาช่วยเหลือจะเจริญเติบโตหรือจมลงหลังจากที่เขาจากไป

เขาเล่าให้เราฟังว่าเขารู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลาที่เขาจะต้องจากไปเมื่อทุกอย่างเป็นไปด้วยดี โดยอธิบายว่า “ภาษากายของพวกเขาเปลี่ยนไปเล็กน้อย พวกเขาแสดงความมั่นใจมากขึ้น ใบหน้าของพวกเขาสะท้อนให้เห็นจุดสนใจมากขึ้น และการเคลื่อนไหวของพวกเขามีพลังที่เห็นได้ชัดเจน “

“เห็นได้ชัดว่าผู้เข้าแข่งขันรายใดได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญพอๆ กับการระบุตัวผู้ที่ไม่ได้เปลี่ยนแปลง กลุ่มหลังไม่แสดงท่าทีกระตือรือร้น ขาดแรงจูงใจและพลังงาน” แทฟเฟอร์อธิบายอย่างละเอียด “โดยปกติแล้ว คนที่ฉันเชื่อว่าถูกกำหนดให้พลาดนั้น แท้จริงแล้วคือคนที่คุณในฐานะผู้ชม อาจคาดหวังว่าจะต้องเผชิญกับความยากลำบาก”

ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ ฉันเข้าใจว่าสาเหตุของการปิดบาร์ไม่ได้เกิดจากการกระทำผิดของบาร์เสมอไป ในบางกรณีที่โชคร้าย เจ้าของบ้านที่ไร้ศีลธรรมได้ใช้ประโยชน์จากทรัพย์สินที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อขับไล่ผู้เช่าและควบคุมธุรกิจด้วยตนเอง

ในฐานะผู้ติดตามแนวทางของ Bar Rescue โดยเฉพาะ ฉันสามารถแบ่งปันได้ว่าในบางสถานการณ์ จะมีการจัดเตรียมระหว่างเจ้าของสถานประกอบการกับเจ้าของบ้าน เจ้าของแจ้งเจ้าของบ้านว่าทีมงานของเรากำลังมาช่วยฟื้นฟูธุรกิจของพวกเขา เพื่อเป็นการตอบสนอง เจ้าของบ้านจึงผ่อนผันการจ่ายค่าเช่าเป็นการชั่วคราว อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผู้เช่าไม่ได้รับเอกสารอย่างเป็นทางการจากเจ้าของบ้านเกี่ยวกับข้อตกลงนี้

“นั่นเกิดขึ้นสามครั้งแล้ว และมันน่าวิตกใจ” Taffer ยอมรับ

ผลตอบแทน

แทฟเฟอร์รับทราบว่ามีหลายครั้งที่เขาโกรธระหว่างถ่ายทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนึกถึงเหตุการณ์ในอดีตที่ภรรยาของเขาถูกดูหมิ่นระหว่างขั้นตอนการลาดตระเวน โดยทั่วไปแล้ว การโต้แย้งที่รุนแรงของเขามีสาเหตุมาจากความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะเปลี่ยนแปลงชีวิตของผู้คนในเชิงบวก

ช่วงสุดท้ายของแต่ละตอน เมื่อเรากอดกัน ไมโครโฟนจะอยู่ที่หน้าอก ด้วยเหตุนี้ การสนทนาที่จริงใจระหว่างเราระหว่างการโอบกอดเหล่านี้จึงไม่ได้ยินจากผู้ชมเนื่องจากเราขัดขวางไมโครโฟน ความรู้สึกอันน่าเสียใจที่แบ่งปันกับฉันระหว่างการกอดเหล่านี้ช่างน่าประหลาดใจ: “คุณช่วยชีวิตคู่แต่งงานของฉันไว้” หรือ “คุณเป็นเหมือนพ่อสำหรับฉัน” หรือ “ฉันกำลังพูดกับลูกชายของฉันอีกครั้ง” หรือ “ภรรยาของฉันและฉัน นอนเตียงเดียวกันครั้งแรกในรอบเก้าปี”

จากประสบการณ์ของฉัน คนที่ต่อต้านมากที่สุดมักจะมอบอ้อมกอดที่อบอุ่นที่สุดให้กับฉัน เมื่อฉันได้รับอ้อมกอดจากใจจริง ฉันเข้าใจว่าความปั่นป่วนและความสับสนอลหม่านนั้นเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล และนำไปสู่ความก้าวหน้าสำหรับพวกเขา

“ดังนั้น ฉันจะกรีดร้องให้ดังยิ่งขึ้นในสัปดาห์หน้า” เขากล่าวเสริม

Bar Rescue ตอนที่ 250 ออกอากาศวันที่ 30 มิถุนายนทาง Paramount Network

Sorry. No data so far.

2024-06-29 23:23