Paul น้องชายของ Donnie Wahlberg ยกระดับเกมด้วยเมนูตอนจบของ 'Blue Bloods'

ในฐานะผู้ชื่นชอบอาหารที่มีความหลงใหลในการทำอาหารและมีความสามารถพิเศษในการลองสูตรอาหารใหม่ๆ อาหารจานเด็ดเหล่านี้ดึงดูดสายตาฉันอย่างแท้จริง! ความหลากหลายของรสชาติ เนื้อสัมผัส และส่วนผสมที่ใช้ในแต่ละจานนั้นชวนน้ำลายสอจริงๆ

พอล วอห์ลเบิร์ก เชฟผู้โด่งดัง พี่น้องของดอนนี่ วอห์ลเบิร์ก ยกระดับบาร์ด้วยอาหารมื้อล่าสุดที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “Blue Bloods” เพื่อรำลึกถึงตอนสุดท้ายของรายการ

เชฟพอล วัย 60 ปี ปิดท้ายความร่วมมือกับ CBS ในเรื่อง Wahlburgers และ Blue Bloods ด้วยการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงสตรอมโบลี พิซซ่าเปปเปอโรนี ชีส หมูฉีก ปีกไก่ และแอนติพาสต้า Us Weekly มีรูปลักษณ์พิเศษเฉพาะของสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับสเปรดแสนอร่อยนี้

สมัยเด็กๆ เราเคยทำพิซซ่ามัฟฟินสไตล์อังกฤษ” Paul เล่าในวิดีโอพิเศษ โดยพูดถึงการเลี้ยงดูพี่น้องชาวแมสซาชูเซตส์กับ Donnie และ Mark Wahlberg รวมถึงพี่น้องอีก 6 คนของพวกเขา “ฉันคิดว่าชาวนิวยอร์กบางคนอาจพบว่ามันน่าประหลาดใจ แต่มันไม่สำคัญจริงๆ

พอลชี้แจงว่าหากนำเสนอพิซซ่าที่ทำด้วยมัฟฟินแบบอังกฤษให้เขาตอนนี้ เขาจะกินมันอย่างกระตือรือร้น และพบกับความสุขอันยิ่งใหญ่จากประสบการณ์นี้ เพราะมันจะทำให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กของเขา พระองค์ตรัสต่อไปอีกว่า “นั่นเพียงเพราะเราทะนุถนอมมัน

แม้ว่าพอลจะชอบกินพิซซ่ามัฟฟินสไตล์อังกฤษกับดอนนี่ นักแสดงที่โด่งดังจากการรับบทนักสืบแดนนี่ เรแกนในภาพยนตร์เรื่อง Blue Bloods และใช้เวลาอยู่กับครอบครัวใหญ่ของเขา แต่เขาก็ยังคงเตรียมพิซซ่าแบบดั้งเดิมไว้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ ทางเลือกในการทำอาหารของเขา

ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ ฉันต้องบอกว่าพิซซ่าสองประเภทที่ฉันเตรียมไว้เป็นเพียงเมนูเล็กๆ น้อยๆ ที่ฉันเตรียมไว้สำหรับงานฉลองอำลาที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตอนสุดท้ายของ “Blue Bloods” ซึ่งจะออกอากาศในวันศุกร์ วันที่ 13 ธันวาคม.

เลื่อนลงเพื่อดูสูตรทั้งหมด:

สตรอมโบลี

ส่วนผสม:

แป้งพิซซ่า 2 (10 ออนซ์) (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง)

capicola หั่นบาง ๆ 8 ออนซ์

เปปเปอโรนีหั่นบางๆ 6 ออนซ์

หัวหอมสเปนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วยผัด

มอสซาเรลลาคุณภาพดีหั่นฝอย 12 ออนซ์

โพรโวโลนอายุขูด 3 ออนซ์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ออนซ์

กระเทียมสับ 1 กลีบ

ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา

โรสแมรี่ 1 ก้านสับประมาณ

พริกแดงบด ½ ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างไข่:

ไข่ใหญ่ 1 ฟอง

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์

นำแป้งออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง

วางพื้นผิวที่มีฝุ่นไว้ใต้แป้งพิซซ่า แล้วค่อยๆ ยืดหรือม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10 x 16 นิ้ว หากแป้งดูเหมือนหดตัว ให้พักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนคลายตัวและขยายตัวได้ง่ายขึ้น

ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกแดงบด เกลือ และพริกไทย

ผสมโพรโวโลนบ่มกับมอสซาเรลลา

ทาแป้งพิซซ่าด้วยส่วนผสมของน้ำมัน โดยเว้นช่องว่างรอบขอบประมาณ 2 นิ้ว

กระจาย capicola, เปปเปอโรนี และหัวหอมคาราเมลประมาณครึ่งหนึ่งลงบนบริเวณแป้งที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยวางชีสเบลนด์ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

แปรงขอบด้วย egg wash

ค่อยๆ ปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอก โดยพับด้านข้างให้เรียบร้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บสิ้นสุดที่ฐานเมื่อคุณย้าย Stromboli ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือถาดคุกกี้

ทาน้ำมันมะกอกผสมกระเทียมลงบนพื้นผิวของ Stromboli จากนั้นตัดเป็นแนวทแยงมุมเท่ากัน 3 ครั้งด้านบน

ทำตามขั้นตอนเดียวกันโดยใช้แป้งและไส้ที่เหลือ จัดเรียงแต่ละชุดบนถาดอบหรือถาดที่แตกต่างกัน

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

พักไว้ห้านาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ

แป้งพิซซ่า

ส่วนผสม:

น้ำอุ่น2½ถ้วย

ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง 1 ซอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งอเนกประสงค์ 7 ถ้วย และแป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์โดยใช้หินพิซซ่าหรือถาดคุกกี้บนชั้นวางกลางด้านบน

บลูมยีสต์ น้ำตาล และน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกระตุ้นการทำงานของยีสต์

ในชามใบใหญ่ ใส่แป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากัน และทำบ่อตรงกลาง

รวมน้ำมันมะกอกและยีสต์ที่ใช้งานแล้ว จากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายที่อยู่ตรงกลางจนได้แป้งที่อ่อนนุ่ม

ย้ายแป้งไปวางบนพื้นที่เรียบๆ เป็นระเบียบเรียบร้อยซึ่งปราศจากเศษใดๆ แล้วใช้มือนวดประมาณ 10 นาทีจนแป้งนิ่ม ยืดหยุ่น และเด้งกลับเมื่อสัมผัส

รีดแป้งให้เป็นรูปทรงกะทัดรัด จากนั้นใช้ผ้าคลุมไว้หรือคลุมด้วยฟิล์มเคลือบน้ำมัน ปล่อยให้มันขยายและเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

กดแป้งเบาๆ ให้เป็นก้อนกลม จากนั้นตัดเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน และปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลกลมขนาดกะทัดรัด

จัดเรียงแป้งสองก้อนบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นห่อด้วยพลาสติกเคลือบน้ำมัน ในถุงซิปแยกที่มีน้ำมันลื่น ให้เก็บแป้งโดว์ที่เหลืออีก 2 ลูกไว้ในตู้เย็น

พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ยืดแป้งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว

วางแป้งลงบนถาดคว่ำหรือแผ่นคุกกี้ โรยหน้าด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ ชีสมอสซาเรลลา และท็อปปิ้งต่างๆ

เลื่อนเนื้อหาในกระทะลงบนหินพิซซ่าที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

หมูฉีก

ส่วนผสม:

6 ปอนด์ ไหล่หมูไม่มีกระดูก

มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1/2 ถ้วย

น้ำ 6 ออนซ์

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

สไปซ์ถู:

ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกระเทียม 2 ช้อนชา

ผงหัวหอม 2 ช้อนชา

เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

พริกป่น ½ ช้อนชา

ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา

โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¼ ถ้วย

คำแนะนำ:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์

ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับถูเครื่องเทศแล้วพักไว้

นำไหล่หมูออกจากบรรจุภัณฑ์ ล้างและซับให้แห้ง

ผัดหมูกับมัสตาร์ดและถูเครื่องเทศที่ผสมเข้ากับเนื้อ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง

วางในกระทะย่างก้นลึก แล้วเติมน้ำ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวลงไปที่ด้านข้างของเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ และอบเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ลอกฝาอลูมิเนียมออกแล้วอบต่อไปอีก 45 นาที ทดสอบว่าใช้ส้อมดึงเนื้อหมูออกจากกันได้ง่ายหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้อบต่ออีก 30 นาทีที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์

หลังจากนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นประมาณ 20 นาที หลังจากนั้น ค่อยๆ ฉีกเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว โดยต้องแน่ใจว่าได้กำจัดไขมันก้อนใหญ่ๆ ออกไป โดยยังคงเหลือชิ้นเล็กๆ ไว้เพื่อเพิ่มรสชาติและความกัด

เทน้ำยาปรุงอาหารลงไปบนหมูฝอยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวและโคลสลอว์บนขนมปังสไลเดอร์

ปีกไก่

ส่วนผสม:

6 ปอนด์ ปีกไก่ ข้อข้อและข้อออกออก

ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีอลูมิเนียม)

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา

ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา

ผงกระเทียม1½ช้อนชา

ผงหัวหอม 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์

ล้างและซับปีกไก่ให้แห้ง

รวมเครื่องเทศและผงฟูลงในชาม

แยกปีกออกเป็นถุงซิปพลาสติกขนาดใหญ่สองใบ จากนั้นใส่เครื่องปรุงประมาณครึ่งหนึ่งลงในแต่ละถุง ปิดปากถุงให้แน่นและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสเคลือบปีกทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

วางปีกบนแผ่นตะแกรงแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นกลับด้านแต่ละชิ้น

ในฐานะคนทำขนมปังที่ขยันหมั่นเพียร ฉันจะอบต่อไปอีก 20 นาที แล้วค่อยตรวจสอบอุณหภูมิภายในอย่างละเอียด อุณหภูมิควรจะสูงถึง 155 องศาฟาเรนไฮต์

นำออกและพักไว้ห้านาที โยนซอสที่คุณชื่นชอบแล้วเพลิดเพลิน

แซนวิชสลัดไก่

ส่วนผสม:

อกไก่ปรุงสุกไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1 ปอนด์หรือ 4 (4 ออนซ์) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 นิ้ว

มายองเนส 3/4 ถ้วย

น้ำสลัดแรนช์ ¼ ถ้วย

หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ล Granny Smith หั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย

คื่นฉ่ายหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

ผักชีฝรั่งสดสับ ¼ ถ้วย

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้งที่คุณชื่นชอบ พร้อมด้วยผักกาดหอมสดและเบคอนกรอบหากต้องการ

แฮมย่างและชีส

ส่วนผสม:

ขนมปังลูกเกดอบเชย 6 ชิ้น

แฮมแบล็คฟอเรสต์คุณภาพดีหรือแฮมอบ 6 ชิ้น

เชดดาร์ชีส 6 ชิ้น

มัสตาร์ดดิฌง ¼ ถ้วย

เนยนิ่ม 1 แท่ง

คำแนะนำ:

วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วเปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง

นำขนมปังสามแผ่นมาทาด้วยมัสตาร์ดดิจอง

วางชีสแผ่นหนึ่งและแฮมสองแผ่น (พับแฮมให้พอดีกับขนมปัง)

เพิ่มชีสอีกแผ่นแล้วโรยหน้าด้วยขนมปังที่เหลือ

ทาเนยด้านนอกของขนมปังชั้นบนสุด แล้ววางด้านเนยลงในกระทะ

ทาเนยบนพื้นผิวด้านบนของขนมปังแผ่นด้านบน จากนั้นทอดให้ทั่วจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามพร้อมกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ พลิกกลับด้านแล้วทำซ้ำอีกด้านเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบเหมือนเดิม

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสละลายได้ดีและแฮมก็อุ่นกำลังดี การผสมผสานของรสชาติทั้งหวาน เผ็ด เข้มข้น และครีม ช่วยสร้างประสบการณ์แซนด์วิชที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

แอนติพาสต้าเย็น

ส่วนผสม:

capicola ½ ปอนด์ หั่นบางๆ

มอร์ทาเดลลา ½ ปอนด์ หั่นบางๆ

ซาลามิฟิโนคิโอน่า ½ ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นบางๆ

โพรโวโลนอายุ 1/2 ปอนด์ หั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ

พาร์เมซานอายุ ¼ ปอนด์ โกนบางๆ

พริกแดงย่าง 2 เม็ด หมักและหั่นเป็นชิ้น

หัวใจอาติโช๊คหมัก

ถั่วลูปินีหมัก

มะกอกหมักที่คุณชื่นชอบ

มอสซาเรลลาสดหรือบูราต้า

Pepperoncini หรือพริกเชอร์รี่

4 ออนซ์ อารูกูลาทารก

คำแนะนำ:

ต่อไปนี้เป็นวิธีแสดงคำแนะนำแบบสนทนามากขึ้น:

หากใช้บูราต้า ให้ทุบและตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในชามใบเล็ก

รวบรวมส่วนผสมของคุณลงในกองเล็กๆ บนถาดกว้างขวางสำหรับเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ผักชนิดหนึ่งเพื่อเติมในที่ว่าง

Blue Bloods ออกอากาศทาง CBS วันศุกร์ เวลา 22.00 น. อีที. สตรีมทุกตอนบน Paramount+

Just For You

Beloved Influencer Dominique Brown, 34, Dies of Food Allergy at Industry Event

Diddy Accuser Identified as NHL Star Evander Kane’s Ex-Wife Anna Kane

Jay-Z Accused of Raping a 13-Year-Old Girl With Diddy in 2000: Civil Lawsuit

Jurnee Smollett Was Once ‘Called Out’ on Set by Director Denzel Washington

Katie Holmes Reacts to Claim Daughter Suri Has Trust Fund From Tom Cruise

2024-12-10 00:24