ในฐานะผู้ชื่นชมความสามารถและความสามารถในการทำอาหารของ Opel Khan อย่างกระตือรือร้น ฉันพบว่าตัวเองเศร้าใจอย่างสุดซึ้งกับความยากลำบากล่าสุดของเขาในภาคธุรกิจการบริการของออสเตรเลีย หลังจากใช้เวลานับไม่ถ้วนดื่มด่ำกับรสชาติและเรื่องราวที่ถักทออยู่ในอาหารของเขา ฉันนึกภาพออกว่าอารมณ์ปั่นป่วนที่เขาต้องเผชิญในขณะที่เขาปิดร้านอาหารส่วนใหญ่ของเขา
โอเปิล ข่าน เชฟ นักเขียน และนักจัดรายการโทรทัศน์ ออกคำเตือนอันเลวร้ายต่อภาคธุรกิจการบริการของออสเตรเลีย ในขณะที่เขาปิดร้านอาหารส่วนใหญ่ในซิดนีย์
Khan ระบุว่าราคาอาหารเพิ่มขึ้น 40% แต่เราไม่สามารถขึ้นราคาให้กับลูกค้าได้ นอกจากนี้ค่าจ้างและอัตราดอกเบี้ยก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
เมื่อวันอังคาร บุคคลที่มีชื่อเสียงซึ่งมีผู้ติดตามบน Instagram มากถึง 2.8 ล้านคน ได้ปิดการใช้งานเว็บไซต์ Open Group ของเขา และได้รับการสัมภาษณ์พิเศษกับ Sydney Morning Herald
ก่อนหน้านี้ เว็บไซต์นี้ได้จัดแสดงร้านอาหารหลายแห่งโดย Kahn ในฮาร์เบอร์ซิตี้ แต่ขณะนี้กลับแสดงข้อความแสดงข้อผิดพลาดแทน
ในเดือนพฤษภาคม เชฟได้เปลี่ยนร้านอาหาร Kanaa ระดับไฮเอนด์ใน Surry Hills ให้เป็น Bistronomie ซึ่งเขาโฆษณาว่าให้บริการอาหารราคาย่อมเยาซึ่งเหมาะสำหรับช่วงเศรษฐกิจที่ท้าทาย
ตอนนี้ปิดไปแล้ว
Khan ละทิ้งความตั้งใจที่จะสร้างร้าน Bistronomie แห่งที่สองขึ้นที่ Potts Point ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร Gastro Park และ Antipodean
ร้านอาหาร Metisse ของเขาเปิดที่นั่นในปี 2019
ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่ตั้งชื่อตามภาษาฝรั่งเศสว่าหมายถึงคนหลากหลายเชื้อชาติ เปิดตัวครั้งแรกภายใต้การนำของเชฟใหญ่ Benoit Lollichon ศิษย์เก่าของร้านอาหาร Guy Savoy ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน
คาห์นแจ้งสื่อมวลชนว่าเขาย้ายจากเมทิสเซ และเลือกที่จะปิดร้านพาสต้าขนาดเล็กที่มีเสน่ห์แปลกตาของเขาที่รู้จักกันในชื่อ Acqua E Farina
“เพื่อนที่มีสถานที่จัดงานมากมายบอกว่าคุณไม่สามารถหาเงินได้ในขณะนี้” เขากล่าว
“ฉันวางแผนที่จะหลีกหนีจากการพักผ่อนในช่วงเวลาสั้นๆ แต่ความหลงใหลในอาหารและไวน์ของฉันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มั่นใจได้เลยว่าฉันอาจจะกลับมาพร้อมกับการผจญภัยครั้งใหม่อีกครั้ง
ในฐานะผู้ศรัทธาผู้ศรัทธา ฉันกำลังดำเนินการด้วยตนเองเพื่อหยุดการเติบโตของอาณาจักรของฉัน และรอให้บรรยากาศทางเศรษฐกิจดีขึ้น เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ที่มีอำนาจทางการเงินที่จะทำเช่นนั้น
ในขณะเดียวกัน ผู้ประกอบการรายเล็กและธุรกิจครอบครัวอาจถูกบังคับให้ปิดกิจการตลอดไป
เชฟชาวบังคลาเทศ-ออสเตรเลียรายนี้ประกาศว่าเขาได้ทีมผู้บริหารใหม่สำหรับร้านอาหารที่เคยปิดตัวไปแล้ว โดยหน้าร้านของ Acqua E Farina ถูกกำหนดให้เป็นร้านอาหารเวียดนาม ในขณะที่ร้าน Surry Hills Bistronomie จะถูกครอบครองโดยเจ้าของร้านอาหารชาวจีน
อย่างไรก็ตาม เขาจะเปิดประตูร้าน Pizza Boccone อันเป็นที่รักของเขาใน Potts Point ไว้เสมอ
หลังจากการปิดร้านอาหารหลายครั้งในเมืองสำคัญๆ เช่น ซิดนีย์และเมลเบิร์น เราได้เห็นการปิดร้านเมื่อเร็วๆ นี้ เช่น สาขาคาเฟ่ Hog’s Breath หลายสาขา, Epocha ในศูนย์กลางการทำอาหารของเมลเบิร์น และ Warike ใน Surry Hills ภายในเดือนที่ผ่านมา
ร้านอาหารฟิวชั่นในซิดนีย์ที่เกิดในช่วงล็อกดาวน์ช่วงโควิด ขึ้นชื่อจากเมนูที่ “ศักดิ์สิทธิ์” โดยเสิร์ฟอาหารเปรู-ญี่ปุ่น ซึ่งผู้มารับประทานอาหารต่างชื่นชมกับอาหารที่ “สร้างสรรค์” เช่น เซวิเช่ซึ่งประกอบด้วยหอยเชลล์ หอยนางรม และปลาคิงฟิช
ท่ามกลางวิกฤติค่าครองชีพที่หนักหนาสาหัส ฉันอดไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงความตึงเครียดที่กระทบร้านอาหารที่เรารักอย่างหนัก ทุกที่ที่ฉันมอง ร้านอาหารและร้านกาแฟต่างปิดประตูในอัตราที่น่าตกใจ ผู้บริโภครัดเข็มขัดและจับตาดูเงินทุกบาททุกสตางค์ ขณะที่ค่าเช่าร้านค้าปลีกพุ่งสูงขึ้น ทำให้เกิดพายุที่สมบูรณ์แบบสำหรับธุรกิจเหล่านี้ที่ต้องดิ้นรนเอาชีวิตรอด เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เห็นสิ่งหลอกหลอนที่ฉันชื่นชอบหายไปทีละคน
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ค่าเช่าสร้างแรงกดดันทางการเงินอย่างมากให้กับร้านอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมักพบในย่านช็อปปิ้งที่พลุกพล่าน การเปลี่ยนสถานที่เพื่อเช่าถูกกว่ามักจะทำให้กระแสลูกค้าลดลงแทน
อัตราการปิดกิจการสำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกำลังประสบกับการลดลงที่สูงที่สุดในบรรดาภาคส่วนที่ได้รับการตรวจสอบทั้งหมด ตามที่รายงานโดยหน่วยงานติดตามเครดิต CreditorWatch
ในเดือนสิงหาคม ธุรกิจในอุตสาหกรรมล้มเหลวในอัตราร้อยละ 8.2
พูดง่ายๆ ก็คือบริษัทด้านการบริการอาจเผชิญกับความท้าทายเนื่องจากอัตราดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้คนมักจะลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น เช่น วันหยุดพักผ่อนหรือการรับประทานอาหารนอกบ้าน
จากข้อมูลของ Anneke Thompson ภาคเศรษฐกิจถดถอยลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไประยะหนึ่งดีขึ้นหลังมาตรการล็อกดาวน์จากโควิด-19 เนื่องจากผู้คนมีโอกาสจำกัดในการใช้จ่ายในกิจกรรมยามว่าง เช่น การรับประทานอาหารนอกบ้านหรือการเดินทาง
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการชำระเงินจำนองและค่าเช่าได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก สิ่งเหล่านี้จึงกลายเป็นภาระหนักในการใช้จ่ายของผู้บริโภค ทำให้ธุรกิจต่างๆ สามารถเพิ่มราคาในเมนูให้มากพอที่จะชดเชยต้นทุนที่เพิ่มขึ้นได้
ตั้งแต่เดือนมกราคม อัตราความล้มเหลวทางธุรกิจโดยรวมเพิ่มขึ้น 17.3% สู่จุดสูงสุดอย่างที่ไม่เคยพบเห็นมาก่อนตั้งแต่ต้นปี 2564 ในช่วงที่เป็นหัวใจของการแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้การปิดกิจการเพิ่มขึ้นซึ่งขณะนี้อยู่ที่จุดสูงสุดในรอบกว่าหนึ่งปี
แบรน แบล็ก ซีอีโอของสภาธุรกิจ อธิบายว่าไม่ใช่แค่ภาวะเศรษฐกิจที่ก่อให้เกิดปัญหาในการจัดการธุรกิจเท่านั้น ทางเลือกทางการเมืองก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
ในงานกาล่าดินเนอร์ประจำปีของล็อบบี้ธุรกิจเมื่อวันอังคาร นายแบล็กวิพากษ์วิจารณ์การเปลี่ยนแปลงสถานที่ทำงานของรัฐบาลกลางเมื่อเร็วๆ นี้ โดยอ้างว่าพวกเขากำลังทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการจ้างพนักงานใหม่
ในการประชุมเดียวกัน นายกรัฐมนตรีแอนโธนี อัลบานีส ตอบโต้ด้วยการยืนยันว่าการเติบโตของงานมีความแข็งแกร่งอันเนื่องมาจากการปฏิรูปที่บังคับใช้
จากการเฝ้าระวังของเขา คาดว่าสถิติกำลังแรงงานที่กำลังจะมีขึ้นในวันพฤหัสบดีจะบ่งชี้ว่ามีการสร้างงานใหม่นับล้านตำแหน่ง ตามการคาดการณ์ของนายอัลบานีส
“เราเป็นมืออาชีพด้านธุรกิจและมืออาชีพอย่างภาคภูมิใจ” เขากล่าวในสุนทรพจน์
สภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่แข็งแกร่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความมั่นคงของงานและค่าตอบแทนที่เหมาะสม เพราะมันส่งเสริมการเติบโต ในทำนองเดียวกัน การปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานขึ้นอยู่กับการมีพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีและการรับรองความปลอดภัยในสถานที่ทำงาน
นายทอมป์สันกล่าวว่าธุรกิจของออสเตรเลียกำลังดำเนินกิจการภายใต้สภาวะที่ท้าทายอย่างยิ่ง
ธุรกิจต่างๆ กำลังเผชิญกับความเครียดจากการใช้จ่ายของผู้บริโภคที่ลดลง ราคาที่สูงขึ้น และอัตราดอกเบี้ยที่สูงขึ้น
นอกจากนี้ อัตราความล้มเหลวที่สูงอย่างต่อเนื่องอาจเป็นผลมาจากระยะเวลาในการฟื้นตัวจากผลกระทบของการแพร่ระบาด ตามที่นางสาวทอมป์สันระบุ ในช่วงเวลานี้ ธุรกิจจำนวนมากได้รับประโยชน์จากโครงการริเริ่มของรัฐบาล เช่น การชำระเงิน JobKeeper และการติดตามหนี้สำนักงานภาษีรอการตัดบัญชีสำหรับบริษัทต่างๆ
Sorry. No data so far.
2024-10-08 10:55